第30章 羊羹

bsp;  那是一种栗色的、半透明的光滑膏体，在冰箱内部的灯光照射下折射出一种莹润的光泽，仿佛上好的寿山石、蓝田玉。蓝田玉暧，那种温润让人感到舒服无比，而青色的器皿带着一种古朴与大气，莫名让人觉得这种小糕点素净喜人。

    其实现在很多人都会误认为羊羹是日本或是韩国的茶点，其实不然，羊羹的故乡是在魏晋南北朝时期的华夏。

    而羊羹之所以叫羊羹，也正是因为当年的中国人民在制作羊羹之时是用加入羊肉的羹汤凝结成冻之后方才用于佐餐。传入日本后，因镰仓时代（那时中国已处于宋元年间）受禅宗的影响僧侣不食荤腥而主要以豆类烹饪成冻状佐茶。

    就像周作人先生曾在《羊肝饼》一文中提及：“有一件东西，是本国出产的，被运往外国经过四五百年之久，又运了回来，却换了别一个面貌了。这在一切东西都是如此，但在吃食有偏好关系的物事，尤其显著，如有名茶点的“羊羹”，便是最好的一例。

    其实有的时候，这不得不说是一种悲哀，原本属于我们的东西，却因为我们自己在传承保护上的缺失而需要去追捧国外的仿制品，偏偏却还有人以追求此道为骄傲，片面的将我们傲视世界之林的人文财富贬低得一文不值。

    阿婠所制的羊羹，自然不是现在日本那种一味甜咪咪的改制品，其实她一直很疑惑，这种里面连羊肉成分都没有的甜点，怎么可以被称作是羊羹？

    当然不是说现在日本的这种羊羹一点也不美味，相反，它的滋味相当不错，因此阿婠在品尝之后便决定将古今两种羊羹的优点融合，制出一种全新的美味食品。

    阿婠制作的羊羹分为咸甜两种。

    甜的那种在羊汤冻的基础上按照自己的喜好加入了山楂与蜜豆、水果，山楂的酸味能很好的克制羊汤的些许膻味，虽然阿婠在烹饪羊汤的时候已经尽量想办法避免膻味影响整体味道，但羊汤在冷却凝固后的膻腥味却是在烹饪过程中无法避免的，因此才要加入山楂。而蜜豆和水果自然是用来调味的了，平日里作为佐茶或者白口吃都相当美味，。

    咸的那种则是用华夏正宗的古法烹饪，能作为正餐的辅食，美味且能补充能量，虽然带有那么一丁点儿的膻味，但对于很多爱吃羊肉的人来说，这却是无上的美味。

    不管怎样，这盘羊羹算是暂时挽救了江瑜的胃。

    但可惜的是，他算到了开头，却没算到结尾。

    正当江瑜将盘子端到餐桌上准备大快朵颐的时候，门铃君却开始刷新自己的存在感了。

    刚起床心情甚好的江瑜想也没想就去开门了，然后他就看见了门口那张笑得跟一朵花似的脸。

    于是江瑜一秒变面无表情，淡定的准备把门重新关上。

    门前的兄弟当然不干了，他笑嘻嘻的凑过来，用两手抵住了门和门框的亲密接触，然后像一尾泥鳅一样脚下滑动一步便钻了进来，进门之后便直奔餐桌而去。

    后果嘛，大家可想而知。

    这边江瑜被自己的助理气得跳脚，那厢阿婠也是忙碌到不行。

    g市分店开张，虽然阿婠不用参与经营策划方面浪费脑容量的工作，但要制定开业的菜单却也不是件轻松的活计。

    要知道按g市餐饮行业竞争的激烈程度，正味居能否在g市立足很大程度上取决于这次的开业宴是否能够一炮打响，阿婠自然不敢怠慢。

    但除了这个，还有一件麻烦事也是搅得她焦头烂额——章局长自从上次品尝了她做的妃子笑之后特别捧场，捧场到什么程度呢？他在一群老友的面前大大的推崇了一番，并以妃子笑为例顺便鄙视了诸位一番。

    之前也说到过，这章局长算是个古文化的忠实拥护者，他的那群老友，不是历史学上的泰斗就是文学大家之类的，文人都是相当心高气傲的，谁受的了这个啊？于是诸人便不干了，非闹腾着也要品尝一下这被章局长夸的天上有地下无的料理。

    如果是一个两个的话他推了也就罢了，但是最近都有十来个老伙计发话了，他也不敢不从，只好略带愧疚的跟阿婠说明了情况，希望她早做准备，能在g市分店开业之前抽出些时间开次的宴会。

    所以说，章局长的行为其实充分的说明了一个道理：粉到深处自然黑。